Wednesday, October 24, 2012

Γενικές πληροφορίες - (κατά ομάδες) -



1. Λίγα λόγια για τα δημητριακάδ1δ2


2. Σιτηρά (grains): σ1

3. Διατροφική αξία του ψωμιού: ψ1 

4. Το σιτάρι στην Ελλάδα:  http://www.tovima.gr/finance/finance-news/article/?aid=340068
  • Ποια η ετήσια ελληνική παραγωγή σιτηρών (σκληρό σιτάρι) το 2010 σε σχέση με αυτήν του 2009;
  • Πόσοι τόνοι από τη συνολική παραγωγή απορροφώνται από την ελληνική αγορά και σε πιο ποσοστό;
  • Πόσοι τόνοι εξάγονται; Σε τι ύψος ανέρχεται το συνάλλαγμα που απέφερε στη χώρα η εξαγωγή των σιτηρών το 2010;
  • Ποια η τιμή του εξαγόμενου σιταριού ανά kg κατά προσέγγιση το 2010;

5. Προϊόντα ολικής αλέσεως 
http://www.vita.gr/html/ent/431/ent.6431.asp

6. Δημητριακά ολικής αλέσεως 

7. Δημητριακά ολικής άλεσης και υγεία
http://www.mednutrition.gr/dimitriaka-olikis-alesis-ploysia-pigi-antioxeidwtikon

Tuesday, October 16, 2012

16η Οκτωβρίου: Παγκόσμια μέρα ψωμιού


October 16th: World day of Bread

World Bread Day wants to provide an opportunity to talk about bread and bakers, to find out about their history, their importance as well as their future.


ΣΚΟΠΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΩΤΗΜΑΤΑ



Η καλλιέργεια των δημητριακών και ιδιαίτερα του σιταριού ξεκίνησε πριν από χιλιάδες χρόνια. Το ψωμί αποτελεί τη βάση της διατροφής του ανθρώπου και η ιστορία του χάνεται στα βάθη των αιώνων. Η αρτοποιία χρονολογείται από το 4000 π.Χ. στην αρχαία Αίγυπτο.

Βασικός σκοπός της ερευνητικής εργασίας είναι η αναζήτηση και καταγραφή του ρόλου του σιταριού και των δημητριακών στη παγκόσμια οικονομία και στη διατροφή του ανθρώπου.

Ειδικότεροι στόχοι και τα ερευνητικά ερωτήματα που θα προταθούν στους μαθητές είναι:
1. Το σιτάρι και τα προϊόντα του (ιστορικά στοιχεία, λαογραφία, αγροτική ανάπτυξη, λογοτεχνία)
2. Το αλεύρι (μύλοι, παραδοσιακά επαγγέλματα, εργαλεία, παραδοσιακές και σύγχρονες διαδικασίες παραγωγής)
3. Το ψωμί ως προϊόν ζύμωσης και είδη αρτοσκευασμάτων – Παρασκευή ψωμιού στην παραδοσιακή και σύγχρονη αρτοποιία, επαγγέλματα και προοπτικές
4. Το σιτάρι και το ψωμί στην Ορθοδοξία
5. Ελληνικά έθιμα.
6. Ο άρτος πηγή έμπνευσης στη Τέχνη
7. Ψωμί και διατροφή
8. Ψωμί και διαφήμιση

Περιγραφή προγράμματος

                                          Open publication - Free publishing - More bread